高铁站里现炒“锅气”美食：江西首家高铁热链主题餐厅开业

12月9日，江西省首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅在位于南昌西站候车大厅的商业区正式开业。作为铁路部门提升客运服务质量的关键一环，热链主题餐厅的开业将丰富旅客在旅途中的就餐选择，提供更具地方特色更加可口的“锅气”美食，提升旅客出行体验。

图为江西省首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅开业现场。刘占昆 摄

相比传统的高铁冷链餐食，热链餐食最大的特点是新鲜。餐厅接到订单后现炒现做，还可以通过恒温配送供应给车上的旅客，无需二次加热。由于使用小锅烹制、按需制作等特点，热链餐食的菜品口感和色泽更好，且更具地域特色。

9日中午，记者走进该餐厅，只见一份份热气腾腾的小碗菜被整齐摆放在保温台上，菜品种类丰富具有江西特色，全都明码标价。“结合赣鄱小炒特色，我们推出了南昌米粉肉、宁都三杯鸡、井冈山烟笋炒肉、莲花血鸭等具有地方风味的江西特色菜，价格一般在12元至32元之间，还为有需求的旅客提供了套餐服务。”江西南铁商务旅行服务有限公司经营管理部副主任刘冰玉介绍，南昌西站“赣鄱智慧印记”热链主题餐厅餐食供应，主要有堂食和送餐上车两种方式。目前已提供堂食供应，预计12月下旬起，逐步提供送餐上车服务。

图为旅客在江西省首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅内选购菜品。刘力鑫 摄

旅客王女士现场选购了一荤一素两个菜，然后用托盘装着两个菜放在智慧结算餐台上，该设备能够自动识别菜品并显示金额，手机扫码就能完成支付，整个过程十分方便快捷。王女士向记者表示，以往乘坐高铁，途中用餐总是选择有限，这次看到有一家现炒江西菜餐厅营业，便走进来体验一下，她觉得这里的菜品很丰富，味道也很好。

刘冰玉说，列车餐饮品质长期受到大家的关注，旅客对高铁用餐的口感、种类、性价比等多方面的需求越来越多元化。因此，中国铁路南昌局集团有限公司(下称“南铁”)以“质价相符、口味适宜、选择多样、质量安全、打造品牌”为原则，经过试点供应、免费赠餐、征求旅客意见建议等前期市场调研工作后，打造了这家南昌西站“赣鄱智慧印记”主题餐厅。

图为旅客在江西省首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅内用餐。刘占昆 摄

记者了解到，“赣鄱印记”为南铁自有品牌，旗下餐厅均为自营。餐厅除提供堂食和打包服务外，未来将陆续开通热链餐食送餐上车服务，届时乘客只需要在座位上动动手指，用手机扫描座位扶手上的铁路“畅行码”，即可下单，列车到站后会有工作人员把新鲜热乎的饭菜送到旅客手中。预计2025年初，福州南站、厦门北站也将投入运营“八闽智慧印记”主题餐厅。此外南铁还将陆续在上饶、赣州等车站推出热链餐食供应点，不断提升旅客就餐体验，让旅客在旅途中沉浸式体验当地特色餐饮文化。(完)