紫菜薹为二年生草本，高30～90厘米;茎粗壮，直立，分枝或不分枝，无毛或近无毛，稍带粉霜。基生叶大头羽状分裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，侧裂片1至数对，卵形;叶柄宽，长2～6厘米，基部抱茎;下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，长6～10厘米，基部扩展且抱茎，两面有硬毛及缘毛;上部茎生叶长圆状倒卵形、长圆形或长圆状披针形，长2.5～8(～15)厘米，宽0.5～4(～5)厘米，基部心形，略抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。
红菜苔的价值是什么?
食用价值：紫菜薹是一种优质蔬菜，以花薹为食用器官，品质柔嫩，营养丰富，可炒食或制汤食，其味鲜美，深受人们喜欢。药用价值：紫菜薹在药用方面味甘、性辛、凉;具有散血消肿之功效。有助于防治脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤。紫菜薹在食疗方面具有软坚散结、增强记忆、防治心血管疾病的作用。
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