龙井茶具体是什么东西?
龙井是绿茶,属于不发酵茶类,为浙江省的特产,是采摘一芽一叶或二叶的初展嫩芽,经过晾晒、揉捻、炒制等工序制成的,这其中还运用了抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨等炒制手法,造就了龙井“色翠、形美、香郁、味醇”的品质。
龙井为中国十大名茶之首,具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛等特点,冲泡后汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿尚完整,闻之带有清香或嫩栗香,也有部分龙井带有高火香,品尝时滋味清爽或浓醇。
龙井茶由于芽叶细嫩的原因,在冲泡时建议选用80~85℃的山泉水。先将玻璃杯烫洗干净,再将4~5g的龙井茶投入玻璃杯中,倒入80~85℃的山泉水,端起玻璃杯微微摇晃后,立即倒掉茶汤,并再次注入山泉水,1分钟后即可品饮。
龙井茶的功效与作用有哪些?
功效与作用
生津止渴、利尿、减肥
龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶具有生津止渴、利尿、减肥等功效。
1、生津止渴:龙井茶属于非发酵绿茶,具有生津止渴、消食化腻、消炎解毒等功效。
2、利尿:龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于缓解水肿、水潴留。
3、减肥:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂。
4、振奋精神:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助振奋精神、增进思维、减轻疲劳、提高工作效率。
注意事项
适宜人群
实热性体质者
禁忌人群
哺乳期妇女
食用方法
冲泡
用开水冲泡龙井茶叶,然后盖上盖子焖10分钟左右即可饮用。