食用注胶肉的危害有哪些?
专家介绍，这样的肉能存更多的水，而且无论是冷水拔，还是热锅炒，肉里的水和胶都不会流出。注胶肉会把肉本身的细菌带入人体，比单纯注水肉还害人。
而如此说来，我们有必要学会如何识别注胶肉，来以防买到“注胶肉”。
识别注胶肉的方法有哪些?
识别“注胶肉”有一些简易方法：一般来说，注胶牛肉从外观上看肉色鲜红或粉红，摸着发粘，吃起来口感极差，而正常的牛肉呈暗红色，味道鲜美。
一摸肉质，注胶牛羊猪肉比正常的肉硬，柔软度不够;
二观颜色，卡拉胶为淡黄色粉末，注胶肉的颜色会与正常白条肉不同;
三闻气味，对于仅为增加重量的不法商贩而言，多采用工业用卡拉胶，工业用胶是有刺激性气味的，仔细辨别与正常肉的气味是有差异的。
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