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春天的时候气候干燥,饮食上要注意荤素搭配,多吃一些温和润燥的食材。绿叶蔬菜和菇类都要多吃,给身体补充纤维素的同时,不容易上火,干煸花菜,食材:花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙生活、料酒1汤匙,胡萝卜切菱形片菜品做法:花菜去掉根部,掰成小块放入盆中,撒三勺盐,并倒入清水没过花菜,浸泡15分钟,将盐水倒掉,并用清水反复冲洗花菜,沥干备用,小葱切末,大蒜切片,胡萝卜切菱形片,小米椒用剪刀剪成小段,灯笼椒不做处理,锅内倒油(油量不能太少),待油热后下小米椒炸香,待小米椒颜色变深后放入大蒜片和花菜,调入少许盐,不停煸炒将花菜内的水分煸出。迅速倒入胡萝卜片和灯笼椒,调入少许白糖、生抽调味,再煸炒约1分钟。
生姜切丝备用即可菜品农家一碗香,食材:杭椒适量;鸡蛋两枚;五生活花肉适量;豆豉适量,首先将青椒和红椒切片,青蒜切小段,大蒜切片,生姜切丝备用即可;然后把五花肉洗干净后,切薄片备用即可;接着把炒锅预热后,加入少许植物油加热至产生油纹,放入鸡蛋煎好捞出备用即可;等到炒锅预热后,放入切好的五花肉,加入老酒炒至变色;然后加入蒜片和姜丝继续翻炒,倒入少量酱油;把五花肉炒出香味后,倒入青椒和红椒翻炒均匀;最后加入青蒜段和鸡蛋继续翻炒,最后放入适量的盐,鸡精调味就可以上桌啦。
拌入花生米即可菜品宫保鸡丁,食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,生活葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米,鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁,用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味,葱切段,锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味,兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可,关火,拌入花生米即可。
拿出来剥壳开背去肠菜品泡菜虾仁,食材: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料生活酒、胡椒粉、蛋清、生粉;活对虾买来后,扔冰箱速冻20-30分钟左右,拿出来剥壳开背去肠,洗净后,用盐跟淀粉腌制15分钟左右,泡菜切小块,大蒜子拍碎切末,小葱切段,坐锅点火,锅内倒入适量油,放入大蒜子爆香,将虾仁倒入,等虾仁半熟时,倒入泡菜,加入适量水,煮开后,加盐跟鸡精,再撒上葱段,关火即可。
菜品肉末蒸豆腐,食材:内酯豆腐一盒肉末100克青生活红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许,将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜,然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀,炒锅中加入适量植物油,烧热,下入肉糜翻炒至变色,豆腐洗净,切成1cm左右的厚片状,面上铺好肉末,冷水上锅,大火煮开,继续蒸5分钟即可。
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