鲈鱼籽怎么做好吃？
1、前期准备
选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
2、小火煸炒
锅里放少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。榨出油后倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。
3、加入二锅头
当水分完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
4、大火焖煮
15秒后加入适量的水到鱼籽，再加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
5、出锅装盘
3分钟后打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
蒸鲈鱼鱼籽要去掉吗？
鲈鱼如果有鱼籽，可以把鱼籽掏出来，放在鱼尾附近。而且鱼籽是不需要去皮的，去皮就可能散了。
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