土壤污染包括哪些？
土壤污染物大致可分为无机污染物和有机污染物两大类。无机污染物主要包括酸、碱、重金属，盐类、放射性元素铯、锶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等。有机污染物主要包括有机农药、酚类、氰化物、石油、合成洗涤剂、3, 4-苯并芘以及由城市污水、污泥及厩肥带来的有害微生物等。当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐积累通过“土壤→植物→人体”，或通过“土壤→水→人体” 间接被人体吸收，达到危害人体健康的程度，就是土壤污染。
土壤污染对食品安全有什么影响？
土壤污染直接影响食品原料的品质。环境中的污染物通过生态循环最终都会 进入土壤，对食品原料的生长、加工、食用等过程都有影响。污染的土壤生产出 的农副产品进入食物链，最终进入人体,对人体健康造成严重损害。在土壤污染造成的食品安全问题中，以铅、砷、镉、汞等重金属造成的食物 污染最为严重。铅中毒能造成人体造血机能、神经系统和肾脏的损伤，引发口臭、 呕吐、肠胃绞痛、消化性溃疡、便秘等症状;砷中毒就可能导致皮肤癌、肺癌、 结肠癌、膀胱癌等。砷还可导致胎儿畸形，出现角质皮肤色素沉着、发冷、黑脚 病等病症;镉中毒后会损害肾脏，影响呼吸系统健康，并造成钙等营养素的流失;汞中毒会增高人体的血压，增加成人心脏病突发的危险。汞还是引起免疫系统疾 病的根源之一，如果孕期、哺乳期妇女汞中毒，就会间接影响胎儿、婴儿的身体 健康。
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