宜宾又一现代化生态酿造工厂投入使用

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岷江之滨,翠屏山下,一座占地17万平米的生态酿造工厂车间正开足马力,在生态酿造车间中,一捧捧老窖酒糟在数控设备的精准放置下,投入6000余口生态窖池中沉淀发酵,清冽的岷江水流淌其中,在纯天然的化学反应下散发出阵阵清香。

据悉,该厂房为中建二局承建的十万吨生态酿酒项目(一期),包含有生态酿造车间3栋、收酒房4栋、糠壳蒸煮车间1栋、粮曲库1栋、辅助用房1栋及相关配套设施,通过将传统古法酿造技艺与绿色化、智能化生产线的有机融合,将提升原酒年产能2万吨以上,成为产业园区中又一“绿色工厂”和生态化发展标杆。

项目始终秉承“生态优先、绿色发展”理念,在建设初期便锚定实现“双零碳”(零碳酒企、零碳园区)目标。项目经理王学良介绍:“智能酿造车间和高温蒸汽蒸馏生产线是零碳的核心,项目团队结合生产线管线排布密集、多交叉作业等特点,以BIM建模技术为先导,前建模碰撞测试,合理优化管线排布,解决管线交叉碰撞问题70余项。”

通过BIM技术的成熟运用,顺利完成了智能化生产线安装工作,使数控机器人、数控机械臂、数控蒸馏等多数字化设备协同运作,成为厂区中首个自动化生产的智能酿造车间,保证产能的同时达到生产过程零碳排放的目标。

项目的投产将逐步取代老厂区中采用煤炭能源生产方式,是“长江上游大保护”的又一生动实践,在酿造技术传承、核心产品研发、工艺绿色管理、技能人才培养等方面产生聚合效应,助力宜宾名酒产业融合高效发展。(刘杨 胡昊岩)