四川红烧鸭子怎么做?
1.将鸭子宰杀，剁成块状，用清水泡洗约30分钟，去掉血水。泡洗时多放些盐，这样可以去膜和杂质。
2.锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入花椒、八角、桂皮炒出香味。
3.将鸭块加入锅内煸炒至表面金黄，加入适量的料酒翻炒几下。
4.加入老抽、生抽适量，拌匀均匀裹在鸭块上，让鸭块上色。
5.热水泡透后，倒入锅中，加入盐、糖、鸡精、干辣椒，大火将汤汁烧开，转小火慢慢烧煮至汤汁浓稠。
6.大火收汁，翻炒几下，让鸭块均匀吸收汁水。
7.最后加入葱姜末，翻炒均匀后盛入盘中，伴上红烧汁即可美味享用。
红烧鸭子用什么配菜
“红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。”
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