茶饼和散茶有什么区别?
就拿普洱茶来讲，一般来说，茶饼的丰富度比散茶要高，同时层次感也会更强一些，经过压缩它比散茶与空气想接触的面积要小，所以经过长期存放后，茶饼的香气和滋味更胜散茶一筹。
第二个方面在于普洱茶就是一个多变的茶类，需要通过高温来做成茶饼，在制作的同时高温中带有湿气，茶中的香气就会出现明显的下沉。经过时间的流逝，茶饼中的水汽就会逐渐消散，茶叶中的物质就会和空气进行相互的转化，转换过后，茶饼中的香气和韵味就会比散茶更胜一筹。
第三个方面在于普洱茶的散茶和茶饼在口感上有分别，乔木和灌木也是原料上的区别，而生茶和树杈是制茶方式的区别，同时口感也有栆香、樟香等区别。每一种普洱茶种类都有不同的个性和口感。
所有我们需要看看自己喜欢哪一种口味，对于该选择茶饼还是散茶，并没有一定的规律，最好是两种都冲泡尝试一下。
茶饼用什么工具撬开?
撬茶饼的工具叫茶刀、茶锥。撬茶饼不宜贪多，贪多一难撬开，二则分解不够彻底。解开的茶叶需匀整有度，薄厚适中。注意力集中在锥刃上，防止戳伤手指。一手按压茶砖，仔细观察条索的纹理，然后以锥刃寻找茶间缝隙或是压制薄弱的地方，茶饼往往由中心凹陷处插入，茶砖、茶坨往往由边缘插入、推进，轻轻提起。
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