糖醋鱼块怎么做?
步骤一：准备材料
制作糖醋鱼块需要准备的主要材料有鱼肉、面粉、淀粉、食醋、白糖、番茄酱、料酒、姜末、葱末、红辣椒末、香菜等。其中，鱼肉选用新鲜的草鱼、鲤鱼等淡水鱼类为佳。
步骤二：处理鱼肉
将鱼肉去骨并剁成鱼块，用盐、料酒和一些姜末、葱末腌制约30分钟，增加鱼肉的鲜味。然后，将鱼块沥干水分，用面粉和淀粉混合均匀，将鱼块裹上一层薄薄的面粉糊。
步骤三：炸鱼块
将油锅烧热，把面粉糊裹好的鱼块放入锅中炸至金黄色，取出沥干油份备用。
步骤四：糖醋酱的制作
将锅中余油烧热，加入姜末、葱末、红辣椒末煸炒，加入番茄酱煸炒均匀。然后倒入适量的水，加入白糖、食醋、料酒等调味品，煮至浓稠状态。
步骤五：炒制糖醋鱼块
将刚才炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水和糖醋酱，翻炒均匀，直至鱼块表面裹上了糖醋酱。最后，撒上适量香菜末，出锅即可。
糖醋鱼块用什么鱼做好吃
最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等
肉质肥厚且富弹性,比较合适。而肉质太软、一煎就散的鳕鱼则在选项之外。
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