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煮粽子有什么技巧?粽子蘸白糖还是红糖好吃? 环球新动态

2023-06-13 07:48:50 来源:中国海洋网

煮粽子有什么技巧?

①要冷水下锅煮

粽子冷水下锅,其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的,升温很均衡,不会出现内外成熟度不一致的情况,而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”,也就是常说的“夹生”。

②要加点料

煮粽子的时候最好加点料,首先第一个乃百味之首的食盐,少许的食盐可以衬托出糯米的香甜,第二是少许的“食用碱”或者小苏打,可以帮助分解食材中蛋白质,帮助糯米“快速”成熟,口感更加的软糯,同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。

③煮的时候要用重物压着

用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚,可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”,也可以让其受热均匀成熟度一致。

粽子蘸白糖还是红糖好吃?

都可以,主要看个人口味。红糖放了会加重黏绸度。白糖放了清爽不腻。

有些人喜欢蘸红糖,第一是红糖比白糖更健康,第二是红糖蘸在白粽子上更好看,第三么,喜欢红糖的味道,比白糖香!

产妇食用粽子可以沾红糖。还可以沾蜂蜜。

白糖为多糖分子结构,蜂蜜含有葡萄糖和果糖,属于单糖,所含热量比白糖少几倍,且不易转化为脂肪。

粽子与蜂蜜搭配,清爽甜趣,少了粘腻,还能润肠通便呢,是爱美女生的首选。

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