广西培育乡村工匠 64名米粉师傅“打擂”秀绝活

(资料图)

图为开幕式现场。　杨志雄　摄

(记者 杨志雄 黄艳梅)乡村工匠(米粉师傅)职业技能试点比赛暨乡村工匠培育工作(广西)座谈会11日在广西桂林市兴安县举办，来自广西各地的64名米粉师傅现场打擂台，比拼职业技能。

图为比赛现场。　杨志雄 摄

此次活动由中国乡村发展基金会、广西壮族自治区乡村振兴局、桂林市人民政府主办。国家乡村振兴局有关负责人、中国乡村发展基金会代表，云南、山西、四川、贵州、江西、安徽、湖南、湖北、广东、广西等省(区)乡村振兴局有关负责人、特邀乡村工匠研究专家等参加活动。

图为参赛选手在制作柳州螺蛳粉。　杨志雄 摄

广西是中国的米粉之乡，当地民众爱嗦粉，米粉产业正逐渐发展成为广西优势特色产业。在比赛现场，参赛选手围绕桂林米粉、螺蛳粉、老友粉三类米粉制作比赛项目现场秀技，选手们通过刀工处理，运用炒、炸、卤、煮等烹调技法进行米粉制作，新鲜出炉的一碗碗地道广西特色米粉香气诱人。

图为参赛作品展示。　杨志雄 摄

广西壮族自治区乡村振兴局称，广西自然资源和少数民族传统文化资源丰富，乡村工匠资源优势突出，近年来涌现出一大批传统乡村手工业者、传统艺人助力巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴。本次比赛将对广西进一步推进乡村工匠培育，助力乡村产业振兴、文化振兴和人才振兴具有重大意义。

图为选手制作的桂林米粉。　杨志雄 摄

当前，广西加大扶持力度，全力推进乡村工匠培育工作，各地积极探索多种乡村工匠培育模式。贵港市探索“乡村工匠+帮扶车间”“乡村工匠+家庭工坊”“乡村工匠+现代文创”“乡村工匠+传统技艺”等模式，培育各类乡村工匠，辐射带动脱贫群众增收致富。柳州市三江侗族自治县依托自治区级非遗项目(侗族刺绣)，采取“企业+基地+传承人+绣娘”模式，由代表性传承人带领数百名绣娘成立“非遗清花绣坊”，培训绣娘2502人，带动当地留守妇女居家灵活就业335人。

图为参赛作品展示。　杨志雄 摄

兴安县历史文化悠久，是桂林米粉发源地。据当地官方介绍，目前，兴安县共有300余家米粉店；与米粉行业相关的企业共8家，年产米粉达11000余吨，产值7000余万元人民币，全县米粉行业从业人员达800余人。随着米粉产业的不断壮大，带动了当地米粉加工、配料加工以及就业的发展，涌现出一批促进乡村产业发展和农民就业的乡村工匠，实现乡村振兴带动乡村工匠，乡村工作推动乡村振兴的良性循环。(完)