晚熟的酱香，将开启夜郎古酒的新黄金时代
“晚熟，是一种智慧，是寻求超越自我突破。”在莫言笔下，晚熟是一种人生的高级智慧、做人的最高境界，即“抱朴守拙”。
在酒行业，也有这样的智慧。
在2021年年底举办的“夜郎古超级品牌节暨2022年品牌战略发布会”上，夜郎古酒业首次向外界公布了“人生从容，更爱晚熟的酱香”这一全新战略定位。
依托这一战略定位，夜郎古酒业在2022年正在构建全新的夜郎古品牌形象与价值主张，品牌化之路再次进阶。那么，夜郎古酒业这一全新定位的由来是什么?这一定位对夜郎古、对行业的意义在哪里?
|细说“从容”与“晚熟”
“从容”与“晚熟”，是这一定位的两个关键词。
人生如酒，不酿不知醇香。越是努力沉淀，越知人生总能峰回路转。人生从容，映射出夜郎古酒对于人生的态度，“只有从容者才能笑到最后”。
酱香的“晚熟”，对应人生的历练与从容，对于更多平凡之你我，晚熟，或许也是在探索前行中耐得住寂寞、扛得住压力，有挣扎、不着急、有期许。保持从容、晚熟的人，都修炼出一颗强大的内心，都始终保持着自己的节奏。
就像《钝感力》中说的：“在不同领域取得成功的人，无疑都拥有才能，但同时，内心必须具备正面意义上的钝感力。钝感是让人身上的才能发扬光大，开花结果的最大力量。”
在遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长、仁怀市酱香型白酒研究学者周山荣看来，“传统酱酒，要迟成熟的才好。喝酱酒的人，回望人生、事业之路，人亦如酒，自然懂得品鉴这种时间的滋味——本质上，是寻求与消费者的一种情绪共鸣，而非产品特性的表达。”
夜郎古酒业董事长余方强也提到，文化是品牌发展的灵魂，是一个企业持之以恒的命脉。夜郎古的品牌定位从“大国工匠·艺术酱香”到“人生从容，更爱晚熟的酱香”是一脉相承的，其源点都是来源于夜郎古酒业的初心，都想让酱酒成为一种生活方式和一种人生态度。
“‘大国工匠·艺术酱香’更多侧重的是我们对酿酒工艺跟品质方面的一种初心和追求，它是一种愿景，是一种目标，而‘人生从容·更爱晚熟的酱香’则是希望这一份初心与愿景能够与消费者产生强烈共鸣。”余方强告诉酒业家。
实际上，艺术是一种追求、一种格调，但本质上酒是属于消费品，晚熟的酱酒更适合体现酱香的属性与格调。“只要是喜欢酱酒的人，都会懂得这个定位的深意，夜郎古这一步走对了。”有夜郎古酒业经销商如是评价。
|夜郎古的“从容”与“晚熟”
人生从容，更多体现了夜郎古酿酒人的态度。晚熟的酱酒，更像一种时间沉淀、匠心酿造的结果。
“古法酿得枸酱酒，汉武大赞甘美之;欲问酱酒出何处，千年悠悠夜郎古。”夜郎古酒业前身为茅台镇余家烧坊，余家烧坊兴起于清朝乾隆年间，至今已有200多年历史。历经艰难困苦，余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强带领酒厂从茅台镇有1600多家酒厂中脱颖而出，跻身全国酱酒TOP10，冲刺酱酒“5朵金花”，属于“晚熟的酱香”。
余方强16岁正式入行，跟随哥哥余方开学习白酒酿造，从此与酒结下了一辈子的情缘，30年来坚持只干一件事——“酿酒”;他始终以“一生酿好一坛酒”为座右铭，孜孜以求，殚精竭虑，不懈追求。正如余方强所说：“世上看起来可做的事情很多，但真正能做好的却很少。他庆幸自己的一生都与茅台镇酱香酒为伍，酒即一生，一生即酒;人生如酒，酒如人生。一辈子酿好这一坛酱香美酒，其足矣。”38年的修炼，实现后来居上，成就一个酱酒大师和一个酱酒企业“新势力”，也是晚熟的酱香。
晚熟的酱香，更是站在行业高度对酱香的呐喊、对未来趋势的研判。
从行业看，当酱酒热潮正在快速向消费热迈进，不少非酱酒企业开始动摇自家之酿，有的甚至酿他家之酿。这时候，更需要呼唤“晚熟的酱香”。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，“美酒产业是典型的时间产业，美酒价值就是时间价值。今天取得较好效益的酱酒企业和品牌，没有一家是昨天开始酿酱香。在热浪滚滚的时刻，酱酒企业要主动慢下来、静下来、沉下来。”
从酒商层面看，在酱酒进入拐点的关键时刻，很多急功近利想“捞一把就走”的人，注定要被淘汰。这时候，经销商选品一定要看清消费趋势，看透酱香热的本质，不急不慢，掌握选品的规律路径和方法，选择品质有保障、有消费价值、有经营价值的产品。这其中，拥抱夜郎古酒，甘心情愿与之慢慢成长成熟，成为晚熟的酱香合伙人，最终将尽享红利。
“路虽远，行则比至;事虽难，做则必成。”做难而正确的事情，是夜郎古一直在坚持的事情。“人生从容，更爱晚熟的酱香”这一品牌定位是对夜郎古人最好的注解，也是对夜郎古酒最好的注解。
依据夜郎古的规划，“十四五”期间，夜郎古提出力争成为中国酱酒五朵金花、上市企业、百年著名品牌等目标，并制定三步走实施路径：2023年达到30亿元规模，2026年达到50亿元规模，2031年产能达到产能3万吨、占地1000亩、销售100亿元的目标。
有理由相信，晚熟的酱香，将开启夜郎古酒的新黄金时代。(酒业家)
来源：中广网
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