第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节举办-世界今日讯

【资料图】

中新网常州9月24日电 “第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”9月23日在江苏常州举办。美食节以“节气美食美好如常——中华节气菜走进江南美食之都”为主题，旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的“中华节气菜”，发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用，擦亮常州“江南美食之都”城市品牌，展现“新能源之都”卓越的营商环境软实力。

江南谚语道：“白露看花，秋分看谷。”中华民族应天时而动，就地利而兴，在与天地的对话互动中沉淀而成的二十四节气，被称为“时间里的中国智慧”。金秋九月，常州以中华节气菜大会为引，传承和发展“中华二十四节气”人类非物质文化遗产;以江南美食节为媒，展示和宣传“双都之城”独特的江南人文底蕴。

2018年5月，世界中餐业联合会创建了“中华节气菜”餐饮新概念——遵循春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念，敬畏天地、珍爱生命、尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020年以来，世界中餐业联合会在四川·资阳、陕西·西安成功举办两届“中华节气菜大会”，为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。

此次活动也是海内外饮食文化交流与合作的全新平台。来自18个国家和地区的中餐业者参与此次美食节，希腊、德国、捷克、赞比亚等国家的餐饮协会、华侨华人社团向“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”发来贺信祝电。

在“第三届中华节气菜开幕式暨首届江南美食节启动仪式”上，发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。

据悉，美食节设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等栏目，活动由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会联合、常州市人民政府主办。(完)