蚝油可以直接凉拌吃吗?
蚝油是能拌凉菜食用的,蚝油是用生蚝制作而成的,是一种常用的鲜味调料。蚝油的营养价值比较高,味道非常好。如果喜欢的话,可以在制作凉拌菜的时候适当的放一些,来增加鲜味。但是制作凉拌菜的时候不宜直接把蚝油放入里面,这样会比较粘稠,口感也会不怎么好。最好用热油浇在蚝油上面,之后添加其他的调味料,再搅拌均匀,最后搬入凉菜里面。虽然蚝油可以起到一定的提鲜作用,但是要通过一定的温度才能使蚝油的味道发挥的更好。
蚝油冷藏好还是常温好?
蚝油开盖后需要冷藏,因为蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应,所以需要放进冰箱冷藏保存,而且蚝油一旦开盖使用,且长期存放在常温环境下容易变质。
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