蛏子怎么做更好吃
蛏子怎么做更好吃呢?这就要考验一个烹饪者的烹饪技巧和知识了。下面归纳了几点能让蛏子变得更美味的办法：
1、做蛏子之前要先让它吐尽泥沙，不管是用淡盐水还是滴几滴香油，都得处理干净了才好吃。
2、蛏子炒着吃比较多，用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的，味道就非常鲜美了。
3、蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
众所周知，蛏子的清洗比较麻烦，因为其含有很多泥沙，那么蛏子怎么清洗才能把泥沙清理干净呢?
1、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
2、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可
掌握了蛏子的清洗方法和烹饪小技巧后，相信大家对蛏子的做法有了一定的了解了，何不试试做一下蛏子菜肴呢。
适用人群
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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