近年来，蛋白质、含糖量等健康指标成为影响消费选择的重要维度。对于乳制品行业来说，这既是一次产品升级的全新机遇，也考验着企业创新和生产工艺层面的突破能力。
经过多年发展，我国奶业拥有高产优质的奶源基地、世界一流的加工企业、配套齐全的产业体系，产能、质量、竞争力都取得巨大进步。尽管当前行业承压前行，但发展前景依然广阔。据统计，去年我国人均乳品消费量42公斤，约为亚洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。
专家表示，“随着食物消费结构转型升级，动物源营养在膳食营养中的占比还将继续上升，乳制品消费量也将有较大增长。”
天眼查数据显示，现存乳制品相关企业1.2万余家，其中，2023年1-8月新增注册企业1240余家，与2022年同期相比增长12.4%;
从地域分布来看，山东、河南以及内蒙古，三地相关企业数量位居前列，分别拥有1240余家、920余家以及780余家;
从成立时间来看，40.2%的相关企业成立于1-5年内，成立于10年以上的相关企业占比22.5%;
从企业类型来看，59.7%的相关企业属于个体工商户。
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