腌制菜对身体有哪些危害？腌了三天的咸菜能吃吗？

2023-04-20 15:35:28 来源：大西洋网

腌制菜对身体有哪些危害

腌制菜会诱发高血压、危害肾脏、营养不良、致癌。

1、诱发高血压：因为在腌制菜的时候会放许多的盐，如果患者经常吃腌制的菜就有可能会导致血压逐渐升高，出现高血压的情况，如果不加以控制还有可能会诱发心脑血管等疾病，影响身体健康。

2、危害肾脏：由于腌制菜内含有的盐分比较多，经常吃咸菜的情况下喝水较少就会增加肾脏的负担，对肾脏造成一定的危害，如果患者本身肾脏部位功能就比较差，经常吃腌制菜还有可能会诱发肾衰竭。

3、营养不良：由于腌制的菜需要长期放置，所以会导致蔬菜内的大部分营养逐渐流失，如果长期用腌制的菜代替正常食物食用就有可能会造成患者体内营养不良的现象出现。

4、致癌：在腌制菜的时候放的盐会逐渐的转化为亚硝酸盐，如果长期摄入大量的亚硝酸盐会出现中毒的现象，甚至还会致癌。

除了上述危害还可能有其他，如胃肠炎等，建议及时前往医院就诊，完善检查明确病因后，在医生的指导下给予针对性处理或治疗。

平时可以适当的吃些腌制菜，但不宜摄入过多。

腌了三天的咸菜能吃吗

咸菜腌制三天是否能吃，无法直接判断，一般需要根据咸菜质量是否良好决定。如果咸菜质量良好的情况下，通常能吃，但咸菜已经变质后，一般不能吃。

1、能吃：咸菜腌制三天，若采取正确方式保存，如存放在冰箱冷藏、冷冻环境中，同时使用保鲜膜密封。一般能够避免外界中的病原菌污染咸菜，同时咸菜中含有大量盐分，一般能延长保存时间，其中的营养物质并未发生变化，对身体无害，因此能吃;

2、不能吃：咸菜腌制三天，若直接在外界开放环境中存放，可能灰尘会落入咸菜中，同时若外界环境温度较高时，咸菜中容易滋生细菌、真菌等病原菌，可能会引起胃肠道炎症或者食物中毒，通常会出现胃肠道胀痛、腹泻、恶心等不适症状，因此为保证身体健康，咸菜腌制三天变质后不能吃。

建议在吃咸菜前需要观察颜色以及味道是否发生改变，若并未发生改变一般能吃。同时，吃咸菜避免过量，以免增加心脏以及肾脏负担，容易危害身体健康。