【新要闻】九江市：首届浔阳菜厨王争霸赛暨中式烹饪行业职业技能竞赛圆满举办

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“国以才立、业以才兴”。近日，首届浔阳菜厨王争霸赛暨九江市中式烹饪行业职业技能竞赛在九江市八里湖新区半岛宾馆火热开幕，来自全市酒店、餐饮行业的60名选手同台竞技，比拼厨艺，一较高下，充分展示餐饮从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的烹饪技能。

此次浔阳菜厨王争霸赛的参赛选手由该市各县（市、区）政府接待宾馆酒店、知名酒店或餐饮行业协会选派，年龄在23∽55周岁之间。比赛过程中，参赛选手须在规定时间内制作出两款富有九江或各县（市、区）当地元素和特点的热菜（浔阳菜），且两款菜品要求使用不同的食材，运用不同的烹调方法，要有传承、创新和创意。

在比赛现场，“望庐山瀑布”、云雾溪水鲫、湖口粑王等一道道具有浔阳风味的精致菜品映入眼帘。参赛选手们发挥个人的创意，通过各式各样的点缀，使不同的菜品通过装饰和摆盘色香味俱全，有了新的故事和意义。“以赛促学、以赛促训、以赛促用，已经成为技能人才培养的重要方式，通过组织和开展职业技能竞赛活动，搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台，持续培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠。”大赛相关负责人说。

此次竞赛是宣传浔阳菜文化，展示浔阳菜技艺，发掘浔阳菜制作人才的重要平台，由该市商务局、市人社局主办，市餐饮业协会承办，旨在通过竞赛活动，进一步营造良好的社会氛围，培养更多优秀浔阳菜制作人才，增强从业人员的荣誉感、获得感、自豪感，激励更多人员投身浔阳菜事业，展现千年古浔阳的餐饮文化底蕴。

此次浔阳菜厨王争霸赛设有特金奖、金奖、银奖、铜奖和优胜奖。其中，特金奖三名，第一名奖金5000元，第二名奖金3000元，第三名奖金2000元；金奖以参赛人数的10%比例确定，获奖选手每名奖金1000元；银奖、铜奖分别以参赛人数的20%、30%比例确定，银奖获奖选手将被授予“2023浔阳菜工匠”称号，铜奖获奖选手将被授予“2023浔阳菜名匠”称号。

近年来，九江市在烹饪行业技能人才选树和培养方面开展工作卓有成效，建设了2个九江市技能大师工作室，有4家技工学校开设了烹饪专业，在校生达到300多人，全市餐饮类技能培训机构达到20家，年培训量达1000余人，为九江市浔阳菜产业健康、快速、持续发展提供了有力的技能人才支撑。