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火锅蘸料的做法和配方有什么？火锅蘸料芝麻酱怎么调？

2023-04-18 08:42:02 来源：太原热线

火锅蘸料的做法和配方有什么?

1、香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量。

2、火锅标配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱，不忌口的可以加加加!!!

3、浓香芝麻蘸料。配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒。芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。

4、上瘾小米椒蘸料。配方：小米椒+耗油生抽+醋(一点点)+葱+香菜。小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

5、蒜泥耗油酱。配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻。这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种。

火锅蘸料芝麻酱怎么调

舀一些芝麻酱放入碗中,加入少量的食盐,用勺子顺时针搅拌,一边搅拌一边加热水,加水的速度要慢,也不能随便乱搅。食盐能让芝麻酱快速吸水溶解,一直搅拌至芝麻酱变稀即可。芝麻酱可以挂在筷子上,这个稀稠度刚刚好。