当地时间2月28日,日本大阪大学和岛津制作所宣布,将共同研发利用3D打印机制造类似雪花牛肉的“培养肉”技术。大阪大学和岛津制作所计划在2025年大阪·关西世博会上展示3D打印的“培养肉”。
据报道,大阪大学目前拥有的3D打印技术,可以制造不同的生物组织,如肌肉、脂肪和血管等,然后将它们捆绑成纤维状,再现接近真实的肉类结构。在以往技术下,得到的多是用瘦肉纤维制成的肉糜,外观及口感均不及真肉。此项技术的特点可还原类似和牛的雪花纹,并可调整脂肪与瘦肉的比例。(制作 乐小敏)
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2022-03-30 10:47:53 来源:中国新闻网
当地时间2月28日,日本大阪大学和岛津制作所宣布,将共同研发利用3D打印机制造类似雪花牛肉的“培养肉”技术。大阪大学和岛津制作所计划在2025年大阪·关西世博会上展示3D打印的“培养肉”。
据报道,大阪大学目前拥有的3D打印技术,可以制造不同的生物组织,如肌肉、脂肪和血管等,然后将它们捆绑成纤维状,再现接近真实的肉类结构。在以往技术下,得到的多是用瘦肉纤维制成的肉糜,外观及口感均不及真肉。此项技术的特点可还原类似和牛的雪花纹,并可调整脂肪与瘦肉的比例。(制作 乐小敏)
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