潮州入夜更流连 尝美食赏非遗看灯光秀韵味足

潮州入夜更流连

(相关资料图)

华灯初上，潮州古城牌坊街开启了“人从众”模式，市民游客在招牌老字号、美食店前流连；湘桥区城西街道的北关夜市同样烟火升腾，人们一边悠闲地享受着清凉的夏风，一边品尝着各种特色美食。

作为城市经济的重要组成部分，夜间经济繁荣程度是一座城市经济便利度和活跃度的晴雨表。在潮州，随着个性化、多样化的旅游需求逐渐增加，广济桥灯光秀、镇海楼激光投影秀，以及今日启动首场预演的“梦回宋城·非遗展示”表演秀等丰富多彩的夜经济消费场景不断涌现，吸引众多游客前来“打卡”。

光影霓虹下，热腾腾的烟火气传递出令人振奋的信号：潮州夜间消费愈加蓬勃，城市活力正在迸发。

文：董志豪 刘骏

人气旺盛

尝美食赏非遗看灯光秀韵味足

周末夜晚9时，牌坊街已是人山人海。金黄色的灯光披满了每一座牌坊，两侧的店铺张灯结彩，游客三五成群，在牌坊街上走走停停，拍照打卡。

以23座牌坊闻名的古城牌坊街，既是一条潮州历史文化街，也是一条潮州美食街。潮州牛肉丸、粿条汤、咸水粿、肠粉、春卷、蚝烙、鱼生……长达两公里的牌坊街从南到北，沿途有数十种潮州小吃从清晨持续供应到深夜，吸引着八方来客。

游客陈女士便被潮州美食深深吸引，不惜跨越400多公里从广州来到潮州。夜逛牌坊街不多时，陈女士已经先后品尝了咸水粿、菜头粿、牛肉丸等数道小吃，双手还提着凤凰单丛茶等潮州特产，准备带回去品尝。在陈女士看来，夜晚的潮州牌坊街更添活力与烟火气。一路走下来，牌坊街周边的特色美食以及蕴含的浓厚文化气息给其带来一种别样的体验，感觉轻松又惬意。

在周女士经营的牛肉丸店前，一位游客在试吃牛肉丸，周女士细心提醒道：“小心烫，这丸子是会爆汁的。”游客听后小心地咬了一口，嘴里咀嚼几下后又咬了一口，回味过后欣然决定下单4斤牛肉丸带回家。

周女士一家专门从事牛肉丸牛筋丸的生产销售，如今在牌坊街经营4家店铺。“我这家店开了一年多，游客进店可以免费试吃，一些人觉得味道不错就会购买。”周女士说，虽然天气炎热，但牌坊街从早到晚都非常热闹。而今年来潮州古城牌坊街旅游的人较之往年更是有明显增多，庞大的客流量也带动了自己的生意。“现在店面日销能达1000斤。”

除了传统的美食，牌坊街不少场所将传统文化与消费新趋势相融合，催生了更多的新业态、新场景，满足消费者更多的体验需求。

“吸引我来潮州的是这里的文化活力，除了欣赏精湛绝妙的非遗工艺品，还可近距离观看潮州非遗传承人的创作过程，亲身体验非遗工艺品的制作流程。”游客刘先生说，潮州文化底蕴非常深厚，手拉壶、潮绣、木雕等各式非遗工艺品非常多，他准备挑几件作为伴手礼送给客户和朋友。

“广济桥的灯光秀开始了！”夜晚9时30分左右，广济桥开启“炫彩模式”。古城里的游客纷纷加快步伐向滨江长廊涌去。随着音响播放音乐，广济桥桥墩闪烁着五颜六色的光芒，韩江对面的笔架山也亮了，灯光跟着音乐的节拍有序闪动，秀出潮州古城独有的韵味，引得游客纷纷赞叹并高举手机记录。

丰富业态

培育互动式体验式沉浸式消费

夜幕下的潮州古城，缘何热闹非凡，吸引着八方来客？

潮州古城是第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。近年来，依托广济桥、牌坊街等核心资源，潮州持续发力提升古城夜景，打造夜宴品牌，繁荣夜游活动，积极培育互动式、体验式、沉浸式的夜间消费集聚区，持续丰富夜间经济消费业态，让游客看得尽兴、吃得开心、玩得顺心、住得舒心。

潮州大力实施潮州古城一江两岸夜景提升项目，重点围绕广济桥、韩文公祠、笔架山、西湖公园等景区，对古城进行系统化亮化设计，全力展现一江两岸三山屹的潮州水墨风情夜景，彰显潮州古城诗意之美。

古城南部，每晚8时许，广济桥灯光秀如期放送，只见千年古桥以天为幕，以江为台，聚光如笔，绘出一幅幅绚丽的画卷。变幻的灯光与潮州音乐紧密结合，通过声光影讲述潮州故事，传递古城历史韵味，为游客带来一场视听盛宴。

位于潮州古城北部的镇海楼亦是熠熠生辉，一场场精彩的激光投影秀带着市民游客穿越千年时空。

潮州府曾有“一府管九县”的辉煌历史，镇海楼便是旧府衙的代表性建筑。2021年以来，潮州市以复建的方式重现这座潮州府曾经辉煌的文化载体。历时一年，复建完工的镇海楼一经亮相，就成为市民游客的新“打卡点”。原本冷清的古城北部，也因为它迎来了一拨拨游客。

为丰富文旅产品供给，潮州还在对文化探索和消费需求的洞察基础上，依托17项国家级非遗项目及众多历史文化和工艺美术资源，在牌坊街街区建设“博物馆之城”“郡城义仓”“府学旧地”等文化创意产业园区，打造集文化体验、知识普及和娱乐休闲于一体的潮州文化研学旅游产品。目前，潮州古城打造了62个非遗展览馆、10个大师工作室、28家“博物馆之城”系列馆、30家茶馆茶舍。丰富多彩的非遗文化，成为潮州古城的独特风景，与千年古城相映生辉。

今年新春，湘桥区文化旅游体育局主办的“魅力古城 文化共享”2023年潮州市湘桥区新春非遗集市里，特色摊位、非遗演示、非遗演出、非遗体验、非遗展播、非遗展览、名街打卡等板块内容有效推动非遗与旅游深度融合发展；4月30日至5月2日每晚8时，古城北片区的潮州民俗文化情景表演《美丽潮州——穿越千年的民俗文化之约》汇聚潮州大锣鼓、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶等代表性潮州民俗文化精华，现场气氛热烈，赢得四下观众阵阵掌声。

麦秆画小摆件、泥塑娃娃、牌坊积木……“五一”假期，“千年古城·潮玩荟萃”潮州古城文创集市开市。古城牌坊街北段和南段，近50个摊位次第排开，沿街展售。

集市涵盖潮州非遗、潮州老字号、潮州文创、潮州美食四个业态，现场各类特色文创产品琳琅满目，前来“赶集”的市民游客络绎不绝。从湖南来的游客伍女士初到潮州便赶上集市开市，给女儿买了不少文创产品。“集市很热闹，很多文创产品以前没见过，非常有趣。没想到潮州有这么多工艺品。”伍女士说。

不止是节假日期间，更多结合潮州优秀传统文化的表演或将在夜间常态化开展。8月17日晚，湘桥区太平街道将策划推出“梦回宋城·非遗展示”表演秀首场预演，以“巡游+定点”表演形式，结合民俗文化表演、现代文化表演、非遗展演等开展。街道相关负责人表示，若是预演得到市民群众喜爱，接下来计划在周末进行常态化演出，打造“文化看潮州，周末到湘桥”的文化品牌。

规范管理

古城内外夜经济蓬勃发展

与古城牌坊街一样，潮州乡村夜经济也持续不断升温，熙攘热闹的景象不输古城里。

晚上8时左右，湘桥区城西街道北关村的北关夜市人来人往，铺位招牌灯光炫目，场面甚是火热。漫步其间，一个个摊位有序排开，手打柠檬茶的清香扑鼻而来，刚出炉的煎饼、臭豆腐、炒粉、烤生蚝等味道也趁机刺激食客的味蕾。与此同时，手机支付声、摊主的叫卖声、食客的交谈声、小朋友的嬉戏声此起彼伏。

一个小摊位，一头连着摊主生计，一头连着市民生活。青年摊主余先生此前从事电商工作，后离职待业家中。“也尝试干过其他职业，但都不长久，最后选择先来摆摊过渡下。”余先生说。此前他从朋友口中听闻北关夜市非常火热，经过一段时间的观察和考虑后，今年2月他与妻子一起进驻北关夜市摆摊经营，主打网红里脊肉等小吃。“北关夜市人流量大、活力足，交通也非常方便，我们夫妻一晚上的营业额有700元左右。”

“在工作之余带着家人一起过来散步，品尝各种美食，大人们可以放松一下，缓解工作压力，孩子们可以在烟火气中感受生活的乐趣。”前来逛夜市的黄先生一家称赞夜市环境很舒适，消费很放心。

事实上，在此之前，北关村周边乱堆放、乱摆卖、乱停放等现象十分严重。“这些无序的情况不仅有损城市形象，还严重影响大家的交通出行安全。”北关夜市相关负责人刘伟雄说。

如何整治脏乱差，规范流动摊档？刘伟雄称，近年来，北关村借助全市大力推进创文创卫的契机，发挥潮州游客集散中心地利，采用“村集体+企业”共建模式，改造升级4亩闲置地打造网红景点北关夜市，规划10多间商铺和80个流动摊位。

今年2月，北关夜市基本打造完成。作为城西街道精心打造的一处夜市点，这里以车为店，引摊入市，从晚上7时30分营业到凌晨12时，由相关运营企业统一划定位置、统一经营时间、统一管理模式、统一清运垃圾。

城西街道持续强化规范管理，为夜市筑牢安全防线，助力“夜经济”蓬勃发展。一方面，联合相关部门开展北关夜市巡查行动，联合交警部门进行交通管制，劝导游客规范停车，整顿共享单车乱停问题，劝阻市民在周边停车位利用汽车后尾箱占道经营行为；另一方面，联合市监、华丰燃气公司对夜市场内摊档煤气瓶加装漏气防爆自锁装置和设置灭火器情况进行检查，发放用气安全《倡议书》，引导各摊点把安全放在第一位。

位于韩江北溪之畔的社光村，夜晚同样热闹非凡。笔者在社光村美食街看到，这条约200米长的美食街，拥有特色美食店铺100多家，主要经营潮州各式传统美食，四周环境干净整洁，牛肉粿条面汤、牛肉火锅等美食香味诱人，不少店里都坐满了食客。“一到晚上就特别热闹，近来生意挺不错的。”一位店主说。

共享农场也吸引了不少游客前来夜游。凉风习习中，游客或在菜园间悠闲漫步，或在湖里划船，或围坐一起品茗聊天话家常，享受着晚风拂面，好不惬意。

社光村党总支书记、村委会主任陈金中说，自从整合盘活村里各项资源，因地制宜打造了共享农场后，每到周末和节假日便会吸引周边市区居民前来游玩，夜间更成为客流高峰时期。“接下来将继续完善设施和服务，让社光村成为人们夜游的好选择。”

■延伸

“警”色常在

古城添彩

暮色降临，北关夜市周边道路车流涌动，潮州交警在北堤路忙碌地指挥疏导交汇的车流。尽管车多人多，但路口并不拥挤，而是顺畅有序。

随着北关夜市、如意街夜市、古城牌坊街等夜间经济活动场所的发展，潮州市辖区内夜市商圈消费娱乐群众增加，出入车流人流量激增，交通安全、社会治安风险加大。为此，潮州公安部门深入各重点街区和商圈、夜市，采取“警力+民力”“车巡+步巡”“流动+固定”方式开展工作，有警出警、无警巡逻，织密治安防控网，让广大市民“安心购”“放心游”。

北关夜市热闹升腾的烟火气，吸引了大量市民游客前往打卡消费，既增加了交通压力又存在一定安全隐患。为此，交警市区一大队结合夏季道路交通安全整治工作的部署，依托围观群众就地开展交通宣讲活动，让群众了解身边的交通事故或警民故事，在“听故事”中提升交通安全意识。

位于枫溪区高厦村的如意街夜市范围广、人多且流动性大、人员构成复杂。如意派出所将保障夜市良好治安环境作为工作重点，每天晚上由派出所4名驻村民警负责，组成民警和义务联防队到夜市开展步巡，通过加强常态化巡逻检查，提高见警率和管事率，震慑违法行为的发生，消除安全隐患。并且，如意街夜市还设有14个平安视频监控，以“科技+人力”为牵引，监控网遍布夜市的每一个角落。

古城区里的治安守护同样平稳。在这里，有一群人用他们的脚步守护着古城的平安。西马派出所地处潮州的文旅核心区，辖区内包含远近闻名的潮州古城。近年来，潮州古城的旅游热度持续升温。庞大的客流量在促进旅游经济繁荣的同时，也带来了巨大的社会秩序管理压力，如何有效提升执法规范化水平，推动执法管理高质量发展，增强群众及游客的安全感，成为西马派出所衡量工作质量的“试金石”。

据了解，目前牌坊街景区内共有5个治安执勤点，每当节假日时会增加至6—7个。古城应急指挥中心便是西马派出所下设的，集警务人员轮训、应急警力调动、古城辖区安保防控职能于一体的警务综合机构。

除了西马派出所与应急指挥中心的24小时三班巡逻之外，在应急指挥中心大厅里还可以通过平安视频看到古城每一条主干道的情况。

在夏夜护航古城牌坊街的，不仅有民警，还有一支支“湘桥义警”志愿者队伍。他们是潮州警方借助当地志愿者联合会纽带连接，组建而成的志愿服务团体。团队内以热心市民和在校大学生为主，他们发挥“人熟地熟”优势，在公安机关带领下，积极在古城内参与治安防控、纠纷调解、节日安保、维持交通秩序等工作。