浙江杭州办年轻人龙井茶炒制技艺比武 倡“技有所承”

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中新网杭州8月9日电 (王题题)8月9日，一场别开生面的西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果展示交流活动在浙江杭州举行。

2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动现场。金晶 摄

当天，来自西湖龙井茶主产区21个集训点的40名学员以实战实赛形式，将半个多月学习炒茶的成果做了一次展示交流。

近年来，杭州西湖风景名胜区越来越多的年轻人回归茶田，承担起西湖龙井茶保护和传承的责任。这些新生代茶人以更强的合作意识、更强的创新意识，拧成一股绳，已信心满满前进在保护传承西湖龙井传统制茶技艺的征程上。

记者了解到，现场参与展示交流活动的40名学员，是在完成2023年西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训的基础上，由21个集训点精心选拔的。

展示交流活动上，只见各个学员穿着代表各自集训点的统一服饰，坐在电炒锅前，熟练地运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“十大手法”，并在三小时内完成了全手工西湖龙井茶的制作(干茶约200克)，将其集训期间的所学所悟进行充分展示。

学员们展示西湖龙井茶炒制技艺。　　金晶 摄

在西湖风景名胜区相关负责人看来，此次集中展示交流活动，不仅是一次制茶技艺的展示，也是一次学茶感悟的交流，更是一次比学赶超的激励。

因此，今年的展示交流活动革新了形式。据其介绍，“和去年从各集训点直接收集学员茶样不同，今年我们要求学员现场炒制，以更公平公开公正的形式检验大家的学习成果。希望通过这次集中展示交流活动，以‘赛’促教，以‘赛’促学，以‘赛’促改，以‘赛’促建。让年轻学员们真正实现学有所成，技有所承。”(完)