环球通讯！美国华媒：亚洲美食风靡社交媒体 年轻移民功不可没

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中国侨网5月18日电 据美国侨报网报道，在如今的社交媒体上，展示亚洲美食的视频和图片几乎无处不在，全美各地民众对亚洲菜的痴迷可见一斑。过去，人们对亚洲菜抱有刻板印象，但现在，许多人不由得赞叹一句：“真香”。

根据英文媒体报道，Instagram上最受欢迎的十大菜系中有八个来自亚洲饮食文化。另据FoodFireFriends网站对谷歌搜索趋势的一项调查，中餐、泰国菜、印度菜和韩餐位列全美美食搜索量前五名。

对于这一现象，学者和社交媒体内容创作者均认为，这是重大的文化转变，而它在很大程度上是由亚洲移民的后代推动的。他们通过自己的语言、资源、技术渠道和对自己身份的自豪感，改变了人们对亚洲传统食物的看法。

纽约大学食品研究博士项目主任表示：“在某种程度上，这打破了以欧洲为中心的文化判断体系……年轻的亚裔移民正在传递一种理念，即‘我们的食物很棒，色香味俱全。人们必须学会如何欣赏它，就像我们学会欣赏葡萄酒和臭奶酪一样’。”

这位项目主任致力于研究Zagat和米其林饮食趋势，他说，1986年至今，日本料理在价格和受欢迎程度上都大幅攀升，在2000年达到了“顶峰”，韩餐紧随其后。中餐长期以来是美国快餐业的主要组成部分，如今也变得更加复杂和多样化，有越来越多的餐馆专门经营中国地方菜。与此同时，以欧洲为中心的饮食文化正变得越来越不受欢迎。

在亚洲美食走进主流饮食文化的过程中，不论是亚裔内容创作者，还是普通的亚裔社交媒体用户，都在拥抱这一变化。他们乐于分享代代相传的家常食谱，并制作视频，同时展示被知名美食榜单忽视的宝藏餐厅。

除在社交媒体上发表美食图片外，许多亚裔也在通过平台关注亚裔餐馆背后的企业主和厨师，希望他们保持文化活力，为食客提供传统家乡味。

在Instagram上经营美食账号的吴姓华裔创作者说，“不管厨师是谁，老板是谁，员工是谁，餐馆除谋生之外还要用爱烹饪。”吴的账户在两年多的时间里积累了9.9万名“粉丝”。