环球实时：食材涨价冲击纽约平价华人糕饼店 业者：无利可图

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中国侨网2月21日电 据美国《世界日报》报道，根据截至去年12月的年度通货膨胀率计算，2022年全美涨价幅度最大商品，鸡蛋、奶油、面粉及乳制品皆位列前十。受影响最大的当数糕饼烘焙行业。美国纽约曼哈顿华埠有许多平价华人饼店，业者感叹“利润快被涨价吃光了”。

记者于周末下午稍晚连续走访几家糕饼店，发现蛋挞已售空。除因周末客流较大外，另一原因是店家减少出货量。格兰街一饼店店员说，蛋挞需要大量鸡蛋，而葡挞更精细，只用蛋黄，还要加不少牛奶。蛋奶等原材料又难长时间保存，无论价格都须进鲜货，“老板说蛋挞已经不赚钱了”。店员对记者开玩笑道，“你下午只买两个蛋挞，对我们的生意一点都没有帮助。”

店员表示，360枚一箱的鸡蛋以前批发价约20到30元(美元，下同)，最高时甚至飙到150元。现在价格稍有回落，一箱约90元。蛋挞、蛋糕等产品几乎无利可图，只希望顾客多买面包维持一些利润空间。

包厘街的港式鸡蛋糕摊主说，“一份鸡蛋糕卖一块多钱卖了十年”，靠薄利多销维持生意，但鸡蛋涨价实在承受不起，只好涨价到两元。“不过，蛋价涨了五倍，我们只涨不到一倍。”

法拉盛的圣玛莉精致蛋糕坊已经营20年，店长称最近特别吃力，“鸡蛋涨好多倍，还有牛奶、面粉、奶油、水果都涨得厉害”，相应的产品价格却没有等幅调整，只因法拉盛烘焙行业竞争激烈。(许君达 高云儿)