快资讯丨从都国际美食文化节开幕：美食为“桥” 推广潮汕风情

【解说】伴以特制汤汁，巨大的响螺正在炭炉上沸腾，再浇上高度酒，烈焰从响螺四周蹿起。当晚，广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全在现场烹饪富有潮汕特色的炭烧响螺。

【解说】“2022从都国际美食文化节”暨“中国汕头主题日”6月11日晚在广州开幕，冀以美食为“桥”，推动民心相通。韩国、巴拿马、匈牙利等多国驻穗总领馆代表出席。

【同期】广东省人民对外友好协会副会长 仓峰

美食蕴含丰富的历史文化和人文故事，各国间包括美食的交流，加深了人们对不同地区风土和文化的理解，增进了不同文化的交流互鉴。

【解说】汕头是著名侨乡，海外华侨遍布世界各地，因而也让潮汕菜成为全世界传播最广的中餐代表之一。潮汕名厨现场展示潮汕菜烹饪技艺，制作炭烧响螺、潮汕冻大红蟹、干炸虾枣等地道的潮汕美食，让大家既能感受潮汕菜的独特风味，领略汕头饮食文化，进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的交流。

【同期】中国烹饪大师 蔡振荣

【资料图】

潮汕菜的特色就是以烹制海鲜见长。干炸虾枣的特点就是外面金黄，外酥内嫩、虾肉鲜甜。

我们三位“五星名厨”来展示潮汕菜的一些美食给海内外的华侨，包括国际友人尝试正宗的潮汕菜。

【解说】韩国驻广州总领事馆总领事韩在爀前几天去了潮汕地区。在汕头期间，韩在爀去了汕头小公园，他认为这个城市环境优美，文化底蕴很深，愿意更深入地了解汕头文化。

【同期】韩国驻广州总领事馆总领事 韩在爀

这个文化底蕴很深，环境优美，然后新开发了一些新区，还有汕头有很多种非遗文化，所以我在短短的几个小时能领略到汕头的历史、文化，我非常高兴，我很愿意再次去考察一下，了解一下汕头文化。美食文化节互相借鉴，互相学习，通过这种饮食文化促进国际交流，我觉得很有意义。

【解说】汕头市文化广电旅游体育局副局长陈耿楠称，汕头美食名扬海内外，接下来将通过完善与美食相关的基础设施，整合汕头美食资源，把汕头打造成国际美食目的地。

【同期】汕头市文化广电旅游体育局副局长 陈耿楠

美食文化我觉得这是我们的亮点，也是我们对外交流的名片。通过这个展示，来跟外国的一些美食文化进行交流，进行互动，从而提高我们传统文化守正创新的能力。

【解说】据了解，“2022从都国际美食文化节”将以国家或地方主题日的形式，分阶段推介全球各国、各地美食，也将展示各国独树一帜的传统文化和风土人情，让中国更了解世界，让世界更深入认识中国，促进各国人民民心相通。

记者 何俊杰 蔡敏婕 广州报道