“蒸红薯大概半个小时左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失。”
热水蒸在蒸红薯时，一定要注意，水开并且沸腾之后，再把红薯放入锅内。
如果用冷水来蒸，会导致红薯蒸的时间变长，使得营养水分糖分都有所流失。
而热水再蒸，红薯一上锅外皮就容易成熟，外皮熟了，就可以有效地保护红薯内的水分，让红薯吃起来更加清甜。
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