蛋包肉的家常做法是什么?
1. 将洋葱、大蒜剁成细末,备用。
2. 在一个碗中,将肉末、洋葱末、大蒜末、适量盐放入,搅拌均匀,备用。
3. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀,备用。
4. 非粘锅中加入适量的油,将油烧热,放入肉末煸炒至色变。
5. 炒熟后,待菜炒干,然后开锅加盖,再将打散的蛋液倒入锅中。
6. 等到蛋液稍稍凝固,表面颜色略变成白色后,将蛋皮弯折,翻到另一面再煎1-2分钟即可。
蛋包肉是什么地方小吃
“蛋包肉是在济南周边村镇考察时,从农户家中学来的一道家常菜,做法非常特别——将鸡蛋煮熟后剥掉蛋黄,酿入肉馅,裹糊炸至酥脆,再浇入调味的高汤即可,成菜从外到内三重口感,汤汁香醇微辣,受到食客的欢迎。
切好的蛋包肉,放入油锅炸,炸到定型捞出,如果想要酥脆的话,可以捞出以后再用大火复炸一次。炸好的肉,放入盘子,上锅蒸20分钟左右,一碗香喷喷的蛋包肉就可以出锅了。
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