羊肉的膻味可以去掉吗？该怎么去除呢？

羊肉的膻味可以去掉吗?该怎么去除呢?今天大家就一起来看一看。

羊肉的膻味可以去掉吗?

冬季补一补，来年壮如虎。在四川很多地方一进入冬天，就开始流行吃羊肉汤，人们常说冬天多吃羊肉汤，可以帮助御寒，强健筋骨。每年一进入冬季，大街小巷到处都有卖羊肉的摊子，几十块钱一斤的生羊肉，买回家自己做，比起外面馆子里的羊肉汤要便宜很多。羊肉汤虽然好吃好喝，味道鲜美，但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步。很多人想自己在家做羊肉汤，这样更加干净、更加实惠，可是对于羊肉怎么去膻味，却不太了解。怕自己处理不好，炖出一锅全是膻味的羊肉汤，造成浪费。只要用对方法，羊膻味是非常好清理的。

该怎么去除呢?

花椒:花椒是我们生活当中不可缺少的调料品，花椒也是可以去除膻味的，平常我们煮羊肉都可以放点花椒，也不需要任何步骤,花椒和水煮开即可。

橘子皮:橘子皮也是可以去除膻味，平时要是炖羊肉就放点橘子皮，干橘子皮，如果煮沸,可以捞出,在接着扔几块接着煮。

山楂:我们平时吃火锅细心的话，会发现火锅底料里面都有几片山楂，因为山楂也是可以去除膻味的，也不需要捞出。

香菜:香菜里面有挥发油，属于特别的香气，它能去除腥 膻味 增味独特味道。

核桃:核桃也是可以去除膻味，平时准备核桃打碎，然后用纱布袋子包住，省着有碎渣，在和羊肉一起煮，煮到可以食用在捞出。

咖喱:烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透，就是没有膻味的咖喱羊肉。

辛香料:在我们煮羊肉的时候，放气味比较重的辛香料。

浸泡:常用的一种，也是最简单的方式，羊肉里脂肪酸引起羊肉发膻的主要根源，清水清泡一天，可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来，还能有效去除羊肉的血水和杂质，对去除膻味起到很大作用。